Brazilijos DCP

Kas yra dikalcio fosfatas?

Dikalcio fosfatas, kaip galite lengvai sužinoti, yra mineralas, priklausantis kalcio fosfatų šeimai. Kalcio fosfatai yra druskos, gaunamos iš fosforo rūgšties. Medžiaga, be kita ko, naudojama kaip maisto papildas, antacidas arba kalcio trūkumo gydymui. Priešdėlis „di“ bendriniame pavadinime susidaro todėl, kad junginio susidarymas susideda iš dviejų fosforo rūgšties dalių pašalinimo.

Savybės

Dikalcio fosfatas gaunamas neutralizuojant kalcio hidroksidą fosforo rūgštimi ir fosfato dihidratu, kuris nusodinamas kaip kieta medžiaga.

Labai svarbi dikalcio fosfato savybė yra ta, kad jis nėra kenksmingas žmonėms. Todėl šią medžiagą naudoti maisto gamyboje patvirtino daugelis už maisto saugą atsakingų institucijų.

Dikalcio fosfatas maisto gamyboje naudojamas dėl daugybės unikalių savybių. Tai apima tūrį didinantį ir sulipimą mažinantį poveikį, kuris padeda išlaikyti norimą tankį, taip pat reguliuoja rūgštingumą, kad būtų pasiektas norimas galutinio produkto skonis. Dikalcio fosfato tinkamumo laikas yra 2 metai.